Τι τρώνε σε διατροφή pescatarian; Με δύο λόγια, ότι σε μία χορτοφαγική διατροφή και επιπλέον ψάρια, μαλάκια και οστρακοειδή.
Οι λόγοι για τους οποίους κάποιος μπορεί να διαλέξει να ακολουθήσει μία pescatarian διατροφή είναι πολλοί. Αρχικά, μπορεί να επιλέξει κάτι τέτοιο προκειμένου να αποκομίσει τα οφέλη που έχει για την υγεία μια φυτοφαγική vegetarian διατροφή και παράλληλα να αυξήσει την πρόσληψη των ωφέλιμων για την καρδιά ιχθυελαίων.
Άλλοι μπορεί να διαλέξουν το διατροφικό πρότυπο των pescatarian απλά λόγω γευστικής προτίμησης. Τέλος κάποιοι μπορεί να γίνουν pescatarian λόγω ευαισθησίας προς τα ζώα και το περιβάλλον.
Στο άρθρο αυτό θα βρείτε τα πλεονεκτήματα, τα μειονεκτήματα και λεπτομέρειες για το διατροφικό πρότυπο των pescatarian.
Τι σημαίνει pescatarian
Είναι ένα διατροφικό πρότυπο σύμφωνα με το οποίο ο διαιτώμενος αποφεύγει το κρέας, εκτός από αυτό των ψαριών. Η λέξη είναι σύνθετη και προέρχεται από την Ιταλική λέξη “pesce” που σημαίνει ψάρι και από την λέξη “vegetarian” που σημαίνει φυτοφάγος. Κανονικά το γράφουμε pescatarian αν και πολλοί το γράφουν pescetarian και φυσικά πολλοί Έλληνες το Ελληνοποιούν ως πεσκετάριαν.
Στην επιστημονική βιβλιογραφία (PubMed) θα το συναντήσουμε συνήθως ως pesco-vegetarian. Αυτό το διατροφικό πρότυπο το κατατάσσουμε στο φάσμα της φυτοφαγίας όπως επίσης και το ovo-vegetarian (ωο-φυτοφαγία), vegan κτλ.
Άρα λοιπόν, pescatarian είναι όποιος ακολουθεί φυτοφαγική διατροφή και παράλληλα καταναλώνει ψάρια, οστρακοειδή και μαλάκια. Αρκετοί pescatarians βέβαια, καταναλώνουν και αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ποια είναι τα οφέλη σε μία pescatarian διατροφή
Αρχικά, η συγκεκριμένη διατροφή έχει αρκετά οφέλη για την υγεία του ανθρώπου.
Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που εφαρμόζουν pescatarian δίαιτα, κατά κανόνα λαμβάνουν λιγότερες θερμίδες από όσους καταναλώνουν κρέας και έτσι έχουν λιγότερες πιθανότητες να αυξήσουν το βάρος τους. Συνεπώς, είναι λιγότερο πιθανό να καταλήξουν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.
Επίσης, η pescatarian δίαιτα μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αυτό εν μέρει το αποδίδουμε στο ότι επιδρά δραστικά στις συνιστώσες του μεταβολικού συνδρόμου.
Όπως προανέφερα, κάποιο συνάνθρωποί μας νιώθουν περισσότερο ευαισθητοποιημένοι από άλλους όσον αφορά το περιβάλλον, το αποτύπωμα της διατροφής τους σε αυτό και την ευζωία των ζώων.
Για παράδειγμα, θεωρούν ότι οι μέθοδοι σφαγής είναι βίαιες και προκαλούν υπερβολικό και αδικαιολόγητο stress στα ζώα. Επίσης, άλλο επιχείρημά τους είναι ότι οι μέθοδοι εκτροφής των ζώων καταπατάνε όλους τους κανόνες ευζωίας και έχουν ως μοναδικό στόχο το κέρδος. Ακόμη, υποστηρίζουν πως σε πολλές παραγωγικές μονάδες εκτροφής ζώων, οι συνθήκες εργασίας των ανθρώπων είναι απάνθρωπες και θα έπρεπε να πάψουν. Τέλος, έχουν ανεπτυγμένο το αίσθημα ευθύνης απέναντι στην προστασία του περιβάλλοντος και υποστηρίζουν πως το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της κρεοφαγικής διατροφής συμβάλλει στην καταστροφή του περιβάλλοντος.
Τι τρώνε σε διατροφή pescatarian
Όλους τους καρπούς και σπόρους. Εξάλλου, αυτή είναι μια από τις κυριότερες πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή τους (πχ όσπρια). Επίσης, η κατανάλωση ξηρών καρπών, σόγιας, φρούτων και λαχανικών είναι ελεύθερη. Όπως προανέφερα, οι pescatarian περιλαμβάνουν στην διατροφή τους και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως επίσης ψάρια, μαλάκια, οστρακοειδή και ορισμένες φορές αυγά.
Τι δεν τρώνε στην pescatarian διατροφή
Όλα τα είδη κρέατος. Η απαγόρευση αυτή περιλαμβάνει μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνίσιο, κατσικίσιο κρέας, όπως επίσης και κυνήγι.
Σε τι υπερτερεί μια pescatarian δίαιτα
Αρχικά, η κατανάλωση αυγών, γαλακτοκομικών και ψαριών αυξάνει θεαματικά την πρόσληψη πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτό αποτελεί ένα μεγάλο πλεονέκτημα της pescatarian διατροφής έναντι της vegetarian και της vegan.
Επίσης, είναι ικανή να παρέχει στο άτομο σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων και του ασβεστίου, βιταμίνης Β12 και ψευδαργύρου που συνήθως λείπουν από την φυτοφαγική διατροφή.
Το κυριότερο πλεονέκτημά της όμως είναι ότι περιέχει πολυακόρεστα ω-3 λιπαρά οξέα. Τα ω-3 ασκούν ισχυρή καρδιοπροστατευτική δράση. Μάλιστα, όταν συνδυάζεται με αποφυγή των κορεσμένων λιπαρών οξέων που υπάρχουν στα κόκκινα κρέατα, τότε το όφελος είναι ακόμη μεγαλύτερο.
Φυσικά, δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι η pescatarian διατροφή προσεγγίζει πολύ το Μεσογειακό πρότυπο διατροφής. Η διαφορά είναι ότι στη Μεσογειακή διατροφή το κρέας είτε λευκό είτε κόκκινο το καταναλώνουμε αλλά με μειωμένη συχνότητα.
