Παχαίνει το ψωμί; Υπάρχει ψωμί χωρίς θερμίδες; Δείτε την απάντηση σε ένα από τα πιο πρώιμα ερωτήματα που μας έρχεται στο μυαλό πριν ξεκινήσουμε τη δίαιτα.
Κάθε φορά που ξεκινάς δίαιτα τι κάνεις πρώτα; Κόβεις το βραδινό, ok. Κόβεις τα τηγανιτά, ok και σε αυτό. Και τέλος τι άλλο μένει να κόψεις; το ψωμί! Το ψωμί κυριαρχεί σε όλες τις συζητήσεις περί διατροφής. Ξέρουν ακόμα και οι γηραιότεροι πως παχαίνει, ή τουλάχιστον έτσι άκουσαν. Τι και αν σερβίρεται πρώτο στα τραπέζια, όπου η πείνα σου έχει χτυπήσει κόκκινο, αλλά εσύ πρέπει να κρατηθείς; Ο διαιτολόγος είπε να μην υποκύπτεις και να προτιμήσεις να φας το ψητό με την σαλάτα σου. Όμως αν το ψωμί είναι ολικής; Τότε δεν παχαίνει, το είπε ένας διαιτολόγος στην τηλεόραση. Άρα βουρ στα βουτήματα στην σαλάτα και δώστου οι φέτες πάνε και έρχονται. Χορταίνει το μαύρο ψωμί, αλλά δεν παχαίνει. Θα ξεπουλήσει ο φούρνος της γειτονιάς αύριο!
Ψωμί και θερμίδες
Μπορεί να έτυχε να ακούσετε, από τον φούρναρη στην γειτονιά σας μέχρι τον φίλο που κάνει δίαιτα μόνος του επειδή ‘’ξέρει καλύτερα’’, πως υπάρχει ψωμί χωρίς θερμίδες ή πως ‘’αυτό το ψωμί δεν παχαίνει’’ κλπ, αλλά αν έχετε προνοήσει να ενημερωθείτε θα προλάβετε ένα μεγάλο ατόπημα: Να φάτε ένα καρβέλι ψωμί στην καθισιά.
Πόσες θερμίδες έχει το ψωμί;
Ενδεικτικά παρακάτω παρατίθενται ορισμένοι τύποι ψωμιού:
| Είδος ψωμιού | Θερμίδες | Υδατάνθρακες | Φυτικές ίνες |
| Λευκό ψωμί(30γρ) | 80 kcal | 14.7gr | 0.68gr |
| Ψωμί ολικής(30γρ) | 76kcal | 12.9gr | 1.8gr |
| Πολύσπορο ψωμί(30γρ) | 80kcal | 13gr | 2.2gr |
| Ψωμί χωρίς γλουτένη(30γρ) | 75kcal | 13.7gr | 1.28gr |
Παχαίνει το ψωμί; Ποιο ψωμί να επιλέξω;
Τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα διαδεδομένες δίαιτες που προωθούν συγκεκριμένους τύπου ψωμιού ως καταλληλότερους και ιδανικότερους για απώλεια βάρους. Το ψωμί χωρίς γλουτένη ανήκει σε αυτήν την κατηγορία, ή το ψωμί από το δημητριακό ζέα. Στην πραγματικότητα (αναφερόμενοι στον γενικό υγιή πληθυσμό), το κλειδί βρίσκεται πάντα στην ποσότητα που καταναλώνεται, όταν μας απασχολεί μόνο το θερμιδικό κομμάτι.
Σε περίπτωση που θέλεις (ή πρέπει) να αυξήσεις το σύνολο των προσλαμβανόμενων φυτικών ινών κατόπιν παραινέσεως του γιατρού ή του διαιτολόγου σου μπορείς να επιλέξεις ψωμί ολικής ή πολύσπορο.
Ενώ εάν έχεις διαγνωσθεί με κοιλιοκάκη (η διάγνωση της οποίας βασίζεται στα επιστημονικά τεκμηριωμένα κριτήρια που τέθηκαν από την ESPGHAN), θα σου συσταθούν αποκλειστικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη.
Σε όλες τις υπόλοιπες περιπτώσεις και εφόσον ακολουθείται πρόγραμμα διατροφής που εξασφαλίζει πληρότητα μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών η επιλογή του ψωμιού μπορεί να γίνει είτε με βάση τις προτιμήσεις της υπόλοιπης οικογένειας, είτε με γνώμονα την βελτίωση των διατροφικών σου επιλογών συνολικά.
