Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σε παιδιά και σε βρέφη: Αγελαδινό vs κατσικίσιο γάλα

Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σε παιδιά και σε βρέφη: Τι να δώσω στο παιδί μου; Αγελαδινό vs κατσικίσιο γάλα!

Οι αλλεργίες εκδηλώνονται ως συνέπεια της κατάρρευσης της ανοσολογικής ανοχής. Αποτελούν μια ποικίλη ομάδα καταστάσεων οι οποίες προκαλούνται από τη μη φυσιολογική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένα αντιγόνα (τα οποία καλούνται αλλεργιογόνα). Ορισμένες γνωστές τροφές με αντιγονική δράση, είναι το αγελαδινό γάλα, τα φιστίκια, τα ψάρια, τα αυγά και το σιτάρι. Ειδικότερα, στα βρέφη, το συχνότερο αλλεργιογόνο στο οποίο εκτίθενται συνήθως είναι οι πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος. Αυτό οφείλεται στην υποκατάσταση του βρεφικού γάλακτος. Με την αύξηση της ηλικίας, η συχνότητα των ανεπιθύμητων αντιδράσεων σε τροφές συνήθως μειώνεται και η αλλεργία υποχωρεί στην πλειοψηφία των περιπτώσεων. Εξαίρεση αποτελεί η αλλεργία στο αυγό και το ψάρι που έχουν εμμένοντα χαρακτήρα. Η αλλεργία στα φιστίκια πρακτικά παραμένει καθ’ όλη τη ζωή του ατόμου.

Αγελαδινό γάλα

Το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 30 διαφορετικές πρωτεΐνες όλες δυνητικά αλλεργιογόνες. Η β- λακτοσφαιρίνη εμπλέκεται στο 60-80% των περιπτώσεων. Η λακταλβουμίνη και οι καζεινες στο 40% των περιπτώσεων και άλλες πρωτεΐνες στο 25% των περιπτώσεων. Η θέρμανση του γάλακτος μπορεί να ελαττώσει την αντιγονικότητα αυτών των πρωτεϊνών αλλά δεν εγγυάται πλήρη εξάλειψη αυτής.

Βρέφη

Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα ενδέχεται να εμφανίσουν τόσο τα βρέφη που σιτίζονται με υποκατάστατα μητρικού γάλακτος (σε ποσοστό 2-5%) αλλά και σε μικρότερο ποσοστό (περί που 0.5%) βρέφη που θηλάζουν αποκλειστικά, εφόσον η μητέρα δεν έχει αποκλείσει από το διαιτολόγιο της το αγελαδινό γάλα.  Μία από τις ωφέλειες της διατροφής με αποκλειστικό θηλασμό αποτελεί η πρόληψη εμφάνισης αλλεργιών .

Παιδιά

Σε παιδιά ηλικίας μεγαλύτερης των 6 ετών, το ποσοστό της συχνότητας εμφάνισης αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα είναι μικρότερο του 1%. Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα υποχωρεί πριν τον δεύτερο χρόνο και σχεδόν πάντα πριν τον 6^ο χρόνο.

Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα σε παιδιά και σε βρέφη : Κλινικές εκδηλώσεις

Οι κλινικές εκδηλώσεις ποικίλλουν και εξαρτώνται από την ηλικία του παιδιού.
Η υπερευαισθησία στο αγελαδινό γάλα είναι δυνατό να εμφανιστεί ως άμεση αντίδραση (μέσα σε λίγα λεπτά έως και μια ώρα από την κατανάλωση γάλακτος). Μπορεί όμως να εκδηλωθεί και καθυστερημένα με συμπτώματα από το έντερο ή το δέρμα (μετά από ώρες ή και ημέρες).

Κατσικίσιο γάλα

Συχνά υπάρχει η λανθασμένη αντίληψη πως τα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα μπορούν να ανεχθούν το κατσικίσιο. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μία τάση στην αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος με κατσικίσιο. ΟΙ υποστηρικτές της, εξάρουν την υπεροχή του κατσικίσιου έναντι του αγελαδινού γάλακτος με κυριότερα επιχειρήματα την μικρότερη περιεκτικότητα του σε αλλεργιογόνα και την πιο εύκολη πέψη του. Στην πραγματικότητα το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα περιέχουν τα ίδια αλλεργιογόνα. Επιπρόσθετα, το κατσικίσιο γάλα κρίνεται ακατάλληλο για την διατροφή των βρεφών εξαιτίας του υψηλού περιεχομένου του σε πρωτεΐνες και μέταλλα αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο υπερνατριαιμίας, αζωθαιμίας και μεταβολικής οξέωσης. Επίσης το κατσικίσιο γάλα είναι φτωχή πηγή φυλλικού οξέως. Ενδεικτικά η περιεκτικότητα του σε φυλλικό είναι 6μg/l , όταν οι ανάγκες ενός βρέφους έως 6 μηνών είναι 65μg/ημέρα.

Αγελαδινό vs κατσικίσιο γάλα : Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα από τα κυριότερα θρεπτικά συστατικά του αγελαδινού, κατσικίσιου και μητρικού γάλακτος. (πηγή USDA)

Αντίστοιχα στοιχεία σχετικά με τη διατροφική αξία του αυγού θα βρεις εδώ.